納豆のつくりかた

2025.12.31

歴史担当です。せんじつ茨城県茨城町の小幡城跡を見学してきました。中世城郭推しな人たちの間では語り継がれる知る人ぞ知るあの小幡城です。
こんもりと茂る雑木林の中に足を踏み入れると、そこには 400 年以上の時を経た土の技巧がこれでもかと遺されていました。

小幡城見学の前準備で Google マップを確認していると隣の小美玉市に「タカノフーズ納豆博物館」という気になるワードをみつけたので帰路に立ち寄ってみました。
健康食品としても確かな信頼と実績のある納豆。おかめマークの納豆で知られるタカノフーズ社さまの水戸工場です。
納豆博物館は工場内の一角でコンパクトに展開されていました。いにしえの納豆誕生の逸話や武士たちの遠征で日本各所に伝来していった経緯などがパネルで展示されていている他、タカノフーズ社さまの歴史や納豆製法のこだわりが動画などで紹介されています。